Vegane Saucen

Moin,

ich bin neu hier und bin auf der Suche nach Tips zu Saucen und Gewürze rund um vegane Ernährung. Kürzlich bin ich auf folgende vegane Produkte auf einer Food Messe auf die Produkte von [Name entfernt] aufmerksam geworden: Mein Favorit ist Erdnuss-Banane - exotisch und scharf, für mich eine treffende Mischung.

Hat jemand sonst noch leckere Empfehlungen für Saucen zu Pasta oder Reisgerichte?

Willkommen Sven!

Ich esse gerne asiatische rote Currysoße, mache sie aber selbst. Das ist ganz einfach. Du brätst ein wenig asiatisches Gemüse (ich nehme tiefgekühltes) in einer Pfanne an, kippst eine Dose Kokosmilch hinein und würzt dann mit ein paar Esslöffeln roter Currypaste.

Die Paste bekommst du eigentlich in jedem größeren Supermarkt oder im Bioladen. Meistens im Glas.

Ansonsten gibts zu Pasta eigentlich immer Tomatensauce, entweder selbst gemacht mit passierten Tomaten oder auch mal ne Fertigmischung. Da musst du mal schauen, viele fertige Mischungen von Maggie / Knorr sind vegan. Ich nehm immer die billige Tomatensauce Napoli vom Netto. In der Tomatensauce von Maggie (diese Würfel) ist komischerweise Speck drin. Was auch immer der da drin zu suchen hat

Es gibt vegane Bolognese Soßen, u.a. im Penny oder von Zwergenwiese (meist Bioladen), da muss man sich durchprobieren.
Veganes Pesto gibt es auch.
Manchmal koche ich auch einfach Gemüse nach Geschmack, püriere es und schmecke es mit Brühe ab, das gibt eine Gemüsesoße
Wenn ich zu viele Karotten habe, koche ich die, schmeiß Knoblauch und etwas Sellerie rein und püriere es mit Brühe, schmeckt auch lecker auf Nudeln, ist allerdings leicht süßlich.
Selbstgemachte Bolognesesoße aus roten Linsen ist auch total lecker, am besten mit viel Sojasoße

Viele Grüße
VeganNerd

Herzlich willkommen, Sven.

Meine Frau liebt Spaghetti Bolognese, und meine vegane Bolognese besteht aus ca. 200 Gramm gekochten Linsen (am besten Berglinsen, aber es gehen auch "normale"), 400 Gramm Tomatenstücke aus der Dose, einen Teelöffel Oregano (getrocknet) oder auch zwei, drei Stängel frisches Basilikum, Salz und Pfeffer zum Abschmecken, und einem Schuss Rotwein (3-5 Esslöffel voll). Alles ca. 5 Minuten köcheln lassen, das reicht für zwei Portionen.

Sven_51 wollte nur ein bisschen Werbung hinterlassen.

Das liebe ich auch.
Noch besser schmeckt es, wenn du die Currypaste schon mit dem Gemüse (oder auch als erstes) in die Pfanne gibst, mit anbrätst und dann erst mit der Kokosmilch aufgießt.

Danke für den Tip, werde ich das nächste mal probieren